鱼头煲的做法大全家常(鱼头煲的做法大全家常菜)

发布时间：2025-06-10 12:56:09 来源：悦刻正品联盟 作者：悦刻旗舰商城

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本文目录

1. 脆骨肠做法
2. 鸡胸脆骨做法
3. 鸡脆骨是骨的骨鸡哪个部位的

脆骨肠做法

猪肉馅800克

奥尔良粉80克

鸡脆骨180克

土豆淀粉90克

凉水110克

白酒1勺

白胡椒粉1勺

老抽1勺

辅料

脆皮肠衣若干

步骤1

选择肉馅，可以选择肥瘦比例是做法孜然做法3/7的 ，稍微肥一点 ，鸡脆家常鸡脆家常口感会更好

步骤2

准备脆皮肠衣，骨的骨反复清洗干净后 ，做法孜然做法放水中浸泡加入两大勺料酒

步骤3

鸡脆骨选择这种三角的脆骨

步骤4

用料理机打碎，或者菜刀剁碎

步骤5

脆骨碎放入肉馅中

步骤6

放入白胡椒粉和白酒，搅拌均匀

步骤7

放入奥尔良调味粉
，品牌不同含盐量不同，加的量也要酌情

步骤8

我买的奥尔良粉不是很咸，又加了几克盐 ，加入老抽调色

步骤9

淀粉放入冷水搅匀

步骤10

分次加入馅料中
，顺时针搅匀，直至淀粉水吸收

步骤11

盖保鲜膜腌1个小时

步骤12

准备棉绳和灌肠器

步骤13

灌好后，用针扎一扎然后滚一滚排出肠内气体 ，这样一会煮的时候不容易破

步骤14

准备一锅水，水里加些老抽调色，开始煮肠

步骤15

全程温度控制在80-92度之间，不能煮到沸点温度开锅 ，如果温度不小心煮高了，可以加入少许凉水调节

步骤16

开煤气灶的最小火

步骤17

大约煮30分钟
，根据肠的粗细决定时间，煮好后，放架子上凉透

步骤18

脆皮肠平时保存冷冻，食用时提前取出解冻
，用水煮热透，或者蒸透
，可以煮火锅，可以煮麻辣烫，也可以烧烤串竹签上

鸡胸脆骨做法

1.准备好原材料

2.鸡脆骨洗净切成段

3.鸡脆骨放入锅里焯水 ，水里加少许料酒

4.红尖椒切成段，大葱切成段
，生姜
、大蒜瓣切成片

5.焯过水的鸡脆骨用凉白开清洗一遍 ，控干水分，加入适量面粉、少许盐裹均匀

6.花生提前用热水泡一会 ，去掉花生皮

7.锅里放油烧到5成热

8.下入鸡脆骨

9.炸至变黄出锅控油

10.放入花生米炸熟
，捞起待用

11.锅内留底油 ，放入红尖椒，加适量盐，比平常炒菜稍微多一点  ，多炸一会，这样减轻辣味，炸出来的辣椒不是很辣了

12.待辣椒快炸干水分的时候，放入生姜
、蒜瓣 、大葱、花椒，炒出香味

13.放入炸好的鸡脆骨和花生

14.放入适量的孜然，炒香

15.出锅了

鸡脆骨是鸡哪个部位的

鸡脆骨，是指鸡关节处一块鸡脆骨，其色泽浅黄 、略带一点肉 ，如同指甲大小，口感爽脆。

鸡脆骨的营养价值在于鸡脆骨可以补钙 ，增加骨密度 。

鸡脆骨还含有一种叫做胶原蛋白的物质 ，这种物质的营养价值在于它可以增进骨骼的密度，科学家研究发现，胶原蛋白还具有延缓衰老
、美容和抗癌的作用。鸡脆骨的营养价值比较高，而且脂肪含量很低

关于鸡脆骨的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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